Ker Soazig, crêperie bio

En préambule : J’avoue, je n’y suis allée qu’une fois et mes souvenirs datent de quelques mois déjà. Ce que j’en retiens : un bel effort, une cohérence à parfaire et … un surplus de beurre !  

En tartine beurrée : Ker Soazig, c’est la crêperie de l’esplanade Charles De Gaulle, sous le complexe cinématographique. Un lieu très bien placé pour les clients du complexe et tous les professionnels qui travaillent autour. Un beau local avec beaucoup de vitres, qui a du coûter bonbon ! Donc quand on a vu que cette nouvelle crêperie était bio, on a été épatés. Ça c’est de la démocratisation de la bio ! Quand on a su que
c’était le groupe le Duff qui était derrière, on a compris le pourquoi du comment d’un budget pareil pour s’offrir ce type de local. Le Duff, c’est le groupe de « la brioche dorée » et les restos « Au bureau » (y en a un juste à côté). Vous voyez. Le genre TPE*. D'après ce que m'a dit mon petit doigt, la crêperie de Rennes serait un test pour une éventuelle

N’empêche qu’ils ont fait un bel effort : un resto équipé de façon écologique, avec une carte vantant ses ingrédients bio, locaux et de saison. Produits venant de la ferme de Bruz (pas mal pour le local), certaines recettes préparées avec le musée de Bretagne pour le côté patrimoine régional (enfin, nous on les a pas vues le jour ou on y était), tables en bois, sensibilisation… On était plutôt contents de voir que ça y est, ça bougeait ! Et puis mon ami a commandé une galette aux légumes de saison et au fromage. En guise de légumes, un assortiment petits pois, haricots et courgettes. En Janvier. Ah. Bon. Pour la saisonnalité on repassera. Côté goût, on n’attend pas d’étoile au Michelin, on est dans un restaurant de tous les jours. Perso, j’ai trouvé que ma galette au caramel au beurre salé (oui, oui, sans gluten = galette sucrée) donnait un peu dans la tartine beurre au beurre. Mais le service est rapide et agréable.  

En pratique : Ker Soazig, 5 cours des alliés, 35000 Rennes 02 99 35 82 20 *très petite entreprise. J'ai piqué la photo à rennes.maville.com